Saber asociar las plantas es clave en el huerto ecológico, nos ayuda a proteger de plagas y enfermedades a los cultivos, atraer polinizadores, evitar carencias, mejorar la tierra, aprovechar mejor el espacio con crecimientos alternados, sombrear, entutorar, etc. Empecemos a mezclar hortalizas, flores, aromáticas y arbustos, a explorar las principales asociaciones: por ejemplo zanahoria con puerro; maíz y judía con calabaza; lechuga y col... Casi 300 plantas, desde la A de ajenjo, muy útil al lado de coles, zanahorias... pero mal tolerada por tomate, albahaca, salvia... a la Z de zinia, una flor muy activa contra nematodos intercalada con tomate.

La poda puede dejar de ser un rompecabezas. El autor nos lleva a entender por qué no es viable forzar ni contrariar un normal desarrollo. Todo lo básico para lograr la silueta de cada especie ganando en belleza, productividad y longevidad. Ahí comienza la poda suave, por respetar al árbol como ser vivo, aprender a observarlo y asimilar unos pocos principios. Podar se convierte en algo sencillo y beneficioso para frutales, ornamentales, arbustos... Gracias a este experto que escribe con gracia, precisión y claridad. Para podar con delicadeza.

Hoy día ya se sabe que no hay que alimentar a las plantas, sino a la tierra en la que nacen y se desarrollan. El alimento perfecto para la tierra es el compost. Con esta guía aprenderemos paso a paso a hacer compost, el mejor abono para nuestro huerto o jardín, esencial para mantener sana y fértil la tierra de cultivo. Indicaciones según los materiales de desecho de que dispongamos así como el tiempo o espacio que podamos dedicarle. Es fundamental hacer bien el compost para mantener una tierra fértil, equilibrada, libre de enfermedades y parásitos, y así obtener plantas sanas, vigorosas y productivas.

Con la experiencia de los autores aprenderás a multiplicar las plantas que más te gustan. Sabrás hacer diferentes siembras, preparar esquejes, hacer acodos y divisiones de mata o de bulbos, tanto con hortícolas como con flores y ornamentales en general, con técnicas que ya no te resultarán extrañas ni difíciles. Han seleccionado para ti plantas anuales, bienales y vivaces, conocidas o raras, indicando para cada una los métodos de multiplicación más apropiados, de forma ecológica y con explicaciones y fotografías paso a paso. Asimismo, aprenderás a preparar el sustrato más adecuado, reutilizar los recipientes más cómodos y eficaces, incluso elaborarlos con materiales reciclados.

En este título encontrarás las claves para el cultivo ecológico del olivar. El autor, verdadero experto en el tema, lo ha escrito de forma muy amena para invitarnos a conocerlo desde un enfoque nuevo: mirándolo en su globalidad. Un sistema vivo, perfectamente adaptado, que lleva miles de años formando parte de nuestros paisajes. Con su lectura entenderemos la importancia de algunas labores o la necesidad de evitar otras. Es un libro muy útil y práctico. El autor nos llevará paso a paso a comprender el olivar, con sus procesos vitales, y a partir de ahí saber aplicar unos cuidados que llevan a no necesitar de ningún tratamiento químico.

En este libro encontrarás las pautas necesarias para cuidar tus árboles, ya sean frutales u ornamentales, desde el respeto a su biología y conociendo sus necesidades. Podrás prevenir al aumentar sus defensas, conocer los síntomas de una posible enfermedad, detectar carencias, equilibrar la tierra en la que crecen, curar heridas por poda o accidentes climáticos y conocer diversos tratamientos ecológicos -fundamentalmente con extractos de plantas- así como el modo más adecuado de aplicarlos. Con él entenderemos qué necesita el árbol, cómo prevenir eventuales problemas incluso cómo curarlo. Describe las plagas y enfermedades más comunes en frutales y otros árboles, desde carencias, problemas.

Éste no es un libro más de huerto. Con su experiencia, el autor nos presenta un método revolucionario de cultivo. Recolecta verduras frescas y sanas casi todo el año sin trabajar ni remover la tierra, al mantener acolchados permanentes imitando al sistema vivo de un bosque. A partir de una tierra pobre, con baja pluviometría y con una gran economía de medios, ha logrado mantenerla fértil y suelta. Consigue un buen desarrollo de las hortalizas gracias a la diversidad de cultivos y al estímulo de las capacidades naturales de las plantas, más la ayuda de técnicas como el acolchado permanente, el compost y la madera de ramas triturada.

El autor nos narra su experiencia como viticultor al frente de uno de los viñedos más admirados de Francia. Desde hace algunos años, numerosos viticultores, conscientes de la importancia del terroir (del terruño) en la expresión de su vino, se han decidido por la agricultura biodinámica y la ecológica, que respetan la tierra y el entorno. Entre ellos están por supuesto los viñedos más célebres, pero también numerosos viñedos con menos prestigio que han mejorado así de manera espectacular la calidad de sus vinos. Nicolas Joly encontró en la biodinámica la manera de devolver a las Denominaciones de Origen su razón de ser. Tras más de veinte años de experiencia y de las mejoras logradas en sus viñedos nos cuenta las grandes amenazas que se ciernen sobre la viticultura y señala el camino para recuperar la autencicidad en los vinos.

Cada ser humano lleva consigo un cargamento secreto: una población enorme de microorganismos que viven en nuestra boca y en nuestra nariz, en nuestra piel o en nuestros intestinos. Es lo que se llama el microbioma humano, y recientemente se ha convertido en uno de los campos de investigación que más interés despierta entre los biólogos. En cada nuevo descubrimiento acerca del micromundo que nos habita, los números son sorprendentes. Pese al carácter inevitablemente contingente de este tipo de estimaciones, los microbiólogos calculan que en todos los tejidos de nuestro cuerpo hay unos 37 billones de células, que conviven con más de 100 billones de bacterias. Tenemos unos 24.000 genes en nuestras células, y el total de genes de las bacterias con las que formamos un cuerpo es de más de 10 millones. Estos microorganismos se encuentran dentro de nosotros y también sobre nosotros: en la piel, en la boca, en las vías respiratorias, en la vagina o en el pene, y sobre todo, por su importancia numérica y funcional, en nuestros intestinos. Mucho más numerosos que las células humanas, los invisibles pasajeros que forman el microbioma son de una importancia vital para la vida. Nos ayudan a digerir la comida, fabrican nutrientes esenciales y combaten muchas enfermedades. Es posible incluso que desempeñen un papel importante en el desarrollo de nuestro comportamiento. Por poco que profundicemos en el conocimiento de nuestro microbioma, resulta evidente que no somos simples individuos aislados, ni siquiera organismos meramente muy complejos. Somos, literalmente, superorganismos. Como seres humanos, no somos simplemente organismos pluricelulares. Somos en realidad una ingente masa de células y de microorganismos para los que nuestro cuerpo también es su hogar. Estos microorganismos influyen en nuestras vidas hasta un punto que solo ahora empezamos a comprender. De reconstruir la historia de nuestra interacción con ellos se ocupa la nueva ciencia de la microbiómica. Y este libro de Jon Turney es una concisa y amena introducción a este nuevo y floreciente campo de la Biología.

En este libro se revela con todo lujo de detalles cómo la necesidad militar ha propiciado avances en la tecnología de los alimentos y de qué forma ha proliferado la comida procesada en los supermercados y en nuestras despensas. Después de leer esta fascinante historia, no volverás a ver la comida basura de la misma manera.

Jardineros de todo el mundo avalan con entusiasmo el revolucionario método del huerto en un metro cuadrado creado por Mel Bartholomew. Desde la planificación y la plantación del huerto, la fabricación de cajones y estructuras, y el cultivo y la cosecha, hasta información sobre huertos verticales y jardines especiales. No necesitará volver a preocuparse nunca más de malas hierbas ni de abonos. El huerto en un metro cuadrado es un método sencillo e infalible con el que podrá cultivar sus propias y deliciosas hierbas aromáticas y hortalizas con independencia de lo pequeño que sea el espacio del que disponga para plantar. Se cultiva en armazones cuadrados de 1 m, hechos de tablones de madera; esos armazones se dividen a su vez en un enrejado de listones de manera que forman una cuadrícula de cultivo de nueve cuadrados. En ellos se plantan o siembran, proporcionalmente, diferentes cantidades de cultivos en función del tamaño que adquieren al madurar. «No me cabe la menor duda de que triunfará con mi método del huerto en un metro cuadrado, no solo porque he pasado más de tres décadas perfeccionándolo, sino porque son cientos los apasionados de la horticultura que se han puesto en contacto conmigo para comentarme la cantidad de comida que han obtenido en tan pequeño espacio y con tan poco tiempo.» Mel Bartholomew.

Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. De las combinaciones frutales más frescas y las mezclas más sanas y purificantes a los batidos más suaves y cremosos, en este libro encontrará un zumo que se ajuste a sus necesidades. Tanto si busca mejorar su salud como si lo que quiere es un desayuno rápido y sustancioso o un magnífico capricho que le relaje después de un duro día de trabajo, las mezclas de estas recetas son la mejor manera de obtenerlo.

A finales del siglo XVIII, el cura anglicano Gilbert White, un hombre tranquilo que ha dedicado la mayor parte de su tiempo a estudiar la vida y las conversaciones de los animales, publica una serie de cartas en las que describe el mundo natural que tiene a su alrededor.

Las plantas podrían perfectamente vivir sin nosotros, en cambio nosotros sin ellas nos extinguiríamos en un breve período de tiempo. Es más, en el planeta Tierra existe tan sólo un 0,3% de vida animal frente a un 99,7% de vida vegetal. Y sin embargo expresiones como 'vegetar' o 'ser un vegetal' indican en casi todas las lenguas unas condiciones de vida reducidas a la mínima expresión. Cuando pensamos en las plantas, nos sentimos tentados a atribuirles dos características: inmovilidad e insensibilidad. Pero investigaciones científicas llevadas a cabo durante los últimos cincuenta años han demostrado que las plantas son sensibles (es decir que están dotadas no sólo de los cinco sentidos que posee la especie humana sino de hasta quince sentidos más), se comunican e intercambian información (entre ellas y con los animales), duermen, memorizan, cuidan de sus hijos, tienen su propia personalidad, toman decisiones e incluso son capaces de manipular a otras especies. ¿Cómo negar pues que también son inteligentes? Su capacidad para resolver los problemas que se les presentan ha sido probada por los estudios más recientes. Este libro se adentra en el fascinante mundo de las plantas desde el rigor científico y al mismo tiempo usando un lenguaje accesible a cualquier lector. Y pone al descubierto lo mucho que les debemos y, más aún, lo mucho que aún nos pueden enseñar.

"Si usted quiere saber dónde tiene más posibilidades de ser sepultado un depósito de desechos determinado, pregúntese dónde viven los negros, los hispanos, los amerindios y otras minorías raciales. Ya que estamos, pregúntese también dónde se encuentran los barrios pobres... Ese "racismo ambiental" que juega a escala de un país también equivale a la del mundo. [... ] Los diferentes sectores de la población no son iguales frente a las consecuencias nefastas del proceso industrial. Cuanto más pobre, negro o mujer es uno, o los tres a la vez, tanto más se padecen los efectos nocivos de este proceso". Para Keucheyan, "la naturaleza no escapa a las relaciones de fuerza sociales: es la más política de las entidades". Siguiendo esa línea, que sustenta todo su trabajo, postula que la humanidad no es un colectivo homogéneo frente a la crisis ecológica global. "Así como existen desigualdades económicas o culturales, también hay desigualdades en la relación de los grupos de individuos con la naturaleza, tanto con los recursos que ofrece como con la exposición a los efectos nefastos del desarrollo. Esta es la tesis que matiene en este ensayo de ecología política en el que analiza cómo estamos asistiendo a una proliferación de productos financieros: "Mercados de carbono", "derechos para contaminar", "derivados climáticos", "bonos catástrofe" "conectados" con la naturaleza, porque en lugar de atacar la raíz del problema, la estrategia neoliberal elige financiarizar el seguro de los riesgos climáticos, lo que implica el auge de las "finanzas ambientales" como respuesta capitalista a la crisis. El autor cuestiona la idea políticamente correcta del "pacto ecológico" al que aspiran "las almas bellas", analiza los antagonismos y los intereses en pugna de pueblos y naciones en distintos niveles de desarrollo y defiende la principal tesis de este libro: la naturaleza es un campo de batalla.

Futurópolis propone una mirada a las alternativas de evolución para las ciudades contraponiendo dos horizontes aparente-mente antagónicos: la utopía tecnológica que se articula sobre la extensión y dominio de las tecnologías de la información y la comunicación, y la distopía que se vaticina desde el escenario de la crisis ecológica global. ¿O viceversa? Las utopías ecológicas que auspician nuevas formas de vida y relación sostenibles frente a un futuro de desigualdad y crisis social apenas encubierto con una tecnocracia ingobernable.